Mirik Köftesi malzemeleri:
- 2 büyük bardak ince bulgur
- 1 büyük bardak irmik
- 2 kaşık un
- 1 yumurta
- tuz
- 3 patates
Mirik Köftesi Sosu için:
- 250 gr kıyma
- 1 soğan
- salça
- maydanoz
- karabiber, nane ,pul biber
Mirik Köftesi Yapılışı:
Sivas yöresine ait tadına doyulmaz Mirik Köftesi yapılışına başlarken ilk olarak ince bulgura,irmik ile bir kaba alıp üzerine sıcak su koyup suyunu çekene kadar ağzı kapalı dinlenmeye bırakılır. doğranan patates kızartılır. Suyunu çeken karışımı yoğurup sonra içine yumurta , tuz , un eklenip iyice yoğurulan hamurdan köfteler yuvarlanır ve kaynar suda pişirilir.
Mirik Köftesi Sos için:
soğan doğranıp pembeleşince kıyma, salça, karabiber, nane ve pul biber serpilip , maydanozda kavrulan malzemelere eklenip karıştırılır. Haşlanan mirik köftelerin suyu süzülür. Nar gibi kızaran patatesler servis tabağına alınır. Patateslerin ortası açılıp, mirik köfteler koyulup, üzerine kıymalı soğanlı sos dökülür.
