dağlarda bağlarda bolca bulunan doğal evedik yaprağından sarma yapmanın tam zamanı. Bahçelerde bol buluna kendinden yetişen evedik yaprağından, ramazanın yaza geldiği bu senelerde ramazan yemeği olarak yapabileceğiniz hafif ve doğal bir sarma tarifi.
Evelik Sarma Malzemeler:
- 700 gr evelik yaprağı
- yarım kilonun yarsı kıyma
- 2 büyük bardak bulgur
- yarım bağ maydanoz, dereotu
- 1 küçük kaşık pul biber,karabiber, nane
- kimyon, kekik
- Yoğurt
Evelik Sarma Yapılışı:
Bir kap içinde bulgura tuz eklenerek sıcak su eklenerek ıslatılır. Tencerede su kaynatılıp yapraklarımızı bir daldırıp haşlıyoruz. Çok tutmuyoruz yapraklarımız hemen erimesin. Maydanoz ,dereotu kıyılır ve ıslanan bulgura kıyma ve bütün baharatlar eklenerek tüm malzemeler elde yoğurulur. Haşlanan yapraklarımızın içine malzemeden ekleyip muska şeklinde yapraklarımızın hepsini sarıyoruz. Darılan sarmalar tencereye yerleştirilip, az tuz serpip, sarmaları geçmeyen su eklenerek kaynamaya başlayınca altını kısıp kısık ateşte sarmalarımızı pişiriyoruz. Pişince yoğurt ile servis yapılır.
