Son Zamanların En Modası Arnavut Baklavası Tarifi
Arnavut baklavası, Orta Doğu ve Balkan mutfağında önemli bir tatlıdır. Geleneksel olarak yufka veya phyllo (ince hamur) ile yapılan bu lezzetli tatlı, şerbet veya bal ile tatlandırılır. İçerisinde fındık, ceviz, badem gibi çeşitli kuruyemişler bulunur ve genellikle üçgen veya kare şeklinde dilimlenir. Baklava, ince katmanlar halinde hamur ve iç harç şeklinde hazırlanır ve fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Arnavut baklavası, yoğun aroması ve şerbetli dokusuyla tatlı severlerin favorisi haline gelmiştir. Aşağıda Arnavut baklavasının yapımı için genel olarak kullanılan bazı teknikleri bulabilirsiniz:
1. Hamur yapma: Arnavut baklavasının hamurunu yapmak için un, tuz ve suyu karıştırarak bir hamur oluşturulur. Daha sonra hamur, elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulur.
2. Yufka açma: Hamur, ince bir yufka haline getirilir. Bunun için hamurun üzerine un serpilip merdaneyle çok ince bir şekilde açılır.
3. Şerbet hazırlama: Arnavut baklavasının kendine has tadını veren şerbet, genellikle su, şeker ve limon suyu veya gül suyu kullanılarak hazırlanır.
4. Ceviz içi hazırlama: Baklava için genellikle ceviz içi kullanılır. Cevizler öğütülür veya dövülerek ince parçalar elde edilir.
5. Katlama: İnce açılan yufkalar, eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile her biri arasına sürülerek üst üste koyulur. Daha sonra kat kat yufkaların üzerine ceviz içi serpiştirilir.
6. Dilimleme: Baklava, kat kat yufkaların üzerine ceviz içi eklenip tekrar katlanarak oluşturulduktan sonra istenilen şekilde dilimlenir.
7. Pişirme: Dilimlenmiş baklava, önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
8. Şerbet dökme: Sıcak baklavanın üzerine soğumuş şerbet dökülür. Şerbet, baklavanın hamurunu yumuşatır ve tatlandırır. Bu teknikler genel olarak Arnavut baklavasının yapımında kullanılan adımlardır. Ancak tarifler ve teknikler, kişisel tercihler ve geleneklere göre farklılık gösterebilir.
Şerbetli tatlıların en kolay tarifi olan bu değişik ve kolay tatlıyı denemelisiniz. Kısa zamanda hazırlanan süt şerbeti ile oldukça hafif olan bu tatlı inanılmaz kolay. Tek özelliği şerbet ılık tatlı ise soğuk olacak şerbetlenirken. İlk olarak yufkaları aralarına erimiş margarin sürerek 2 yufkayı üst üste alıyoruz İçine malzemeden döküp ceviz harika oluyor, rulo şeklinde sararak yada tepsi içinde yufkaları üst üte koyarak hazırlanıyor. 180 derecede 35 dakikada pişirdim ben. Bu arada şerbet malzemelerini tencereye alıp kaynamaya başlayınca şerbeti 6 dakika daha kaynatıyoruz tatlıyı şerbetliyoruz.
- 1 paket margarin
- ceviz, fındık
- 1 paket hazır baklava yufkası
- e su bardağı süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 damla limon suyu
Çikolatalı Soğuk Baklava Tarifi Yapılışı
Kaynak: Bera Tatlı Dünyası
Yorumlar